Изолированный соевый белок представляет собой высокоочищенную форму соевого белка, экстрагированную до содержания белка 90% и более. Это универсальный ингредиент, используемый в широком спектре пищевых продуктов: от заменителей мяса до заменителей молочных продуктов и выпечки. В этой статье мы рассмотрим функции изоляции.
Читать Далее