Вы когда-нибудь задумывались, можно ли получить достаточно белка только из растений? Вы не единственный, кто интересуется растительным белком. Недавние исследования показывают, что около 3% людей во всем мире — более 240 миллионов — сейчас питаются преимущественно растительной пищей. Это число продолжает расти с каждым годом. Почти 88 миллионов человек в год
Рынок растительного сырья быстро растет — к 2030 году он может достичь 34,97 миллиарда долларов США. Но выбор неправильного белка может испортить текстуру, вкус или прибыль вашего продукта. Вам нужен разумный план, основанный на четырех ключевых областях: использование, функциональность, питание и стоимость.
Вы задаетесь вопросом, как получить достаточное количество этого ключевого питательного вещества без мяса? Вы не единственный. Многие люди сейчас обращают внимание на растительные источники белка. В отчете Fact.MR говорится, что в 2024 году мировой рынок ингредиентов растительного белка будет стоить около 14,19 млрд долларов США.