Этот полноценный белок получают из бобовых, произрастающих в Восточной Азии. Это растительный белок, который дает вам все девять незаменимых аминокислот. Это основа растительного питания. В 2023 году мировой рынок соевых ингредиентов достигнет 7,83 миллиарда долларов США. Аналитики прогнозируют темпы роста на 6,3% каждый год с 2023 года.
Вы когда-нибудь задумывались, можно ли получить достаточно белка только из растений? Вы не единственный, кто интересуется растительным белком. Недавние исследования показывают, что около 3% людей во всем мире — более 240 миллионов — сейчас питаются преимущественно растительной пищей. Это число продолжает расти с каждым годом. Почти 88 миллионов человек в год
Рынок растительного сырья быстро растет — к 2030 году он может достичь 34,97 миллиарда долларов США. Но выбор неправильного белка может испортить текстуру, вкус или прибыль вашего продукта. Вам нужен разумный план, основанный на четырех ключевых областях: использование, функциональность, питание и стоимость.