Добавление в тофу изолята соевого белка стабилизирует непредсказуемую прочность геля. Такой подход улучшает удержание влаги, обеспечивает однородную текстуру и повышает прибыльность.
Выделенные соевые белки инъекционного типа оптимизируют рассолы при переработке мяса. Эти специализированные сорта предотвращают засорение игл, удерживают влагу и максимизируют общий выход продукта.
Специализированные изоляты соевого белка предотвращают комкование и седиментацию в напитках на растительной основе. Они обеспечивают высокую растворимость и низкую вязкость для гладких альтернатив молочным продуктам.