В 2024 году мировой рынок ингредиентов растительного белка оценивается в 14,19 миллиардов долларов США. Такой быстрый рост означает большие шансы для производителей продуктов питания. Но это также несет в себе реальную опасность. Выбор неправильного поставщика белка может привести к отзыву продукции, штрафам со стороны регулирующих органов и долгосрочному ущербу вашему доброму имени.
Этот полноценный белок получают из бобовых, произрастающих в Восточной Азии. Это растительный белок, который дает вам все девять незаменимых аминокислот. Это основа растительного питания. В 2023 году мировой рынок соевых ингредиентов достигнет 7,83 миллиарда долларов США. Аналитики прогнозируют темпы роста на 6,3% каждый год с 2023 года.
Вы когда-нибудь задумывались, можно ли получить достаточно белка только из растений? Вы не единственный, кто интересуется растительным белком. Недавние исследования показывают, что около 3% людей во всем мире — более 240 миллионов — сейчас питаются преимущественно растительной пищей. Это число продолжает расти с каждым годом. Почти 88 миллионов человек в год