Да, пшеничный крахмал может содержать глютен, но его количество зависит от способа его обработки. Стандартный пшеничный крахмал получают из пшеницы, поэтому он не является автоматически безглютеновым. Тем не менее, некоторые специально обработанные безглютеновые пшеничные крахмалы промываются и производятся так, чтобы конечный уровень глютена соответствовал окну.
Читать Далее