Сила сои и соевого белка

С.1: Группа Xinrui-плантационная база-N-GMO соевые растения

Соевые бобы выращивались в Азии около 3000 лет назад. Соя была впервые представлена ​​в Европу в начале 18 -го века и британским колониям в Северной Америке в 1765 году, где она была впервые выращена для сена. Бенджамин Франклин написал письмо в 1770 году, в котором упоминалось о том, как доставить соевые бобы домой из Англии. Соевые бобы не стали важной культурой за пределами Азии примерно до 1910 года. Соя была введена в Африку из Китая в конце 19 -го века и в настоящее время широко распространена на всем континенте.

В Америке соя считалась только промышленным продуктом и не использовалась в качестве пищи до 1920 -х годов. Традиционное нерементированное использование пищи в соевых бобах включает соевое молоко и из последнего тофу и кожи тофу. Ферментированные продукты включают соевый соус, ферментированную бобовую пасту, натто и темпе, среди прочих. Первоначально мясная промышленность использовала концентраты соевого белка и изоляты для связывания жира и воды в применении мяса и для увеличения содержания белка в колбасах с более низкой степенью. Они были грубо изысканы, и если добавлены на уровне более 5%, они передали аромат \"Beany \" в готовый продукт. Поскольку технологии продвинутые соевые продукты были усовершенствованы и демонстрировали нейтральный вкус сегодня.

В прошлом индустрия сои умоляла о принятии, но сегодня в каждом супермаркете можно найти продукты сои. По -разному соевого молока и жареные соевые бобы лежат рядом с миндалем, грецкими орехами и арахисом. Сегодня соевые белки считаются не просто наполнителем, но и «хорошей пищей \» и используются спортсменами в диетических и мышечных напитках или в качестве освежающих фруктовых смузи.

С.2: xinrui Group-N-GMO соевые бобы

Соевые бобы считаются источником полного белка. Полный белок - это тот, который содержит значительные количества всех незаменимых аминокислот, которые должны быть предоставлены человеческому организму из -за неспособности организма их синтезировать. По этой причине соя является хорошим источником белка среди многих других для вегетарианцев и веганов или для людей, которые хотят уменьшить количество мяса, которое они едят. Они могут заменить мясо соевыми белковыми продуктами, не требуя основных корректировок в других частях рациона. Из сои получается многие другие продукты, такие как: соевая мука, текстурированный овощный белок, соевое масло, концентрат соевого белка, изолят соевого белка, соевый йогурт, соевое молоко и корм для животных для фермы, поднятая рыбу, птицу и крупный рогатый скот.

Драматическое увеличение интереса к соевым продуктам в значительной степени приписывается решению Управления по контролю за продуктами и лекарствами 1995 года, позволяя претендовать на здоровье пищевых продуктов, содержащих 6,25 г белка на порцию. FDA одобрило сою официальной пищей, снижающей холестерин, наряду с другими преимуществами для сердца и здоровья. FDA предоставило следующее требование о здоровье сои: \"25 граммов соевого белка в день, как часть диеты с низким содержанием насыщенного жира и холестерина, может снизить риск сердечно -сосудистых заболеваний. \"

Соевая мука изготавливается из -за соевых бобов. В зависимости от количества извлеченного масла, мука может быть полная жира или дефекта. Это может быть сделано в виде тонкого порошка или более грубых соевых кругов. Содержание белка в различных соевых муках:

 Соевая мука -жира - 35%.

 Соевая мука с жиром - 45%.

 Отдельная соевая мука - 47%.

Соевые белки

Соевые бобы содержат все три питательных вещества, необходимые для хорошего питания: полный белок, углеводы и жир, а также витамины и минералы, включая кальций, фолиевую кислоту и железо. Состав соевого белка почти эквивалентен по качеству мясу, молоку и яичному белку. Соевое масло составляет 61% полиненасыщенного жира и 24% мононенасыщенного жира, что сопоставимо с общим ненасыщенным жиром в других растительных маслах. Соевое масло не содержит холестерина.

Коммерчески обработанное мясо содержат соевый белок сегодня по всему миру. Соевые белки используются в хот -догах, других колбасах, целых мышечных продуктах, салями, начинках для пиццы пепперони, мясных котлетах, вегетарианских колбасах и т. Д. Доброгал. Анкет Это устранило сияние и заставило колбасную проницательную пухлу.

Соевые концентраты и изоляты используются в колбасах, гамбургерах и других мясных продуктах. Соевые белки при смешивании с молотым мясом образуют гель при нагревании, взорвав жидкость и влагу. Они повышают твердость и сочность продукта и снижают потери приготовления пищи во время жарки. Кроме того, они обогащают содержание белка во многих продуктах и ​​делают их здоровее, уменьшая количество насыщенного жира и холестерина, которые в противном случае будут присутствовать. Соевые белковые порошки являются наиболее часто добавленным белком к мясным продуктам примерно на 2-3%, так как большие количества могут придать аромату A \"Beany \". Они очень хорошо связывают воду и покрывают жировые частицы тонкой эмульсией. Это предотвращает объединение жиров. Колбаса будет сочнее, пухлой и меньше сморщивания.

Концентрат соевого белка (около 60% белка) представляет собой натуральный продукт, который содержит около 60% белка и сохраняет большую часть пищевого волокна сои. SPC может связывать 4 части воды. Однако концентраты сои не образуют реального геля, поскольку они содержат некоторые нерастворимые волокна, которые предотвращает образование геля; Они образуют только пасту. Это не создает проблемы, поскольку колбасное тесто никогда не будет эмульгировано до такой степени, что напитки йогурта или смузи. Перед обработкой концентрат соевого белка повторно гидратируется при соотношении 1: 3.

Изолят соевого белка - это натуральный продукт, который содержит не менее 90% белка и никаких других ингредиентов. Он сделан из разбитой соевой еды, удаляя большинство жиров и углеводов. Следовательно, изолят соевого белка имеет очень нейтральный вкус по сравнению с другими соевыми продуктами. Поскольку изолят соевого белка более утончен, он стоит немного больше, чем концентрат соевого белка. Изолят соевого белка может связывать 5 частей воды. Соевые изоляты являются превосходными эмульгаторами жира, и их способность производить настоящий гель способствует повышенной твердости продукта. Изоляты добавляются, чтобы добавить сочность, сплоченность и вязкость к разнообразным мясу, морепродуктам и птицеводам.

С.3: xinrui Group –ruiqianjia бренд ISP - хороший гель и эмульгирование.

Для изготовления качественных колбасов рекомендуемое соотношение смешивания составляет 1 часть изолята соевого белка до 3,3 частей воды. SPI выбирается для нежных продуктов, которые требуют превосходного вкуса, таких как йогурт, сыр, цельные мышечные продукты и полезные напитки. Изолированный соевый белок, произведенный Xinrui Group - масла Shandong Kawah и экспортируемый гуансинским торговлей Ruichang, обычно содержит 90% белка.

С.4: n -gmo –spi, сделанная Xinrui Group - масла Shandong Kawah