Можете ли вы есть пшеничный крахмал, если аллергия на пшеницу?

Введение

Аллергия пшеницы - это обычная пищевая аллергия, которая представляет значительные диетические проблемы для пострадавших. Среди различных продуктов, полученных из пшеницы, пшеничный крахмал занимает уникальную позицию из-за своего широкого использования в пищевой промышленности и производстве. В этой статье исследуется, могут ли люди с аллергией на пшеницу безопасно употреблять пшеничный крахмал, изучив его состав, природу аллергии на пшеницу и текущие результаты исследований.

Понимание аллергии на пшеницу

Аллергия на пшеницу является иммунологическим ответом на белки, обнаруженные в пшенице. Он включает в себя выработку специфических иммуноглобулиновых антител (IgE), которые распознают и связываются с белками пшеницы, вызывают аллергические реакции. Аллергия на пшеницу отличается от целиакии и неязленной чувствительности к глютене, которые являются реакциями на глютен, а не более широкий спектр пшеницы »}